Sabor de Casa: aprenda a fazer ceviche de salmão refrescante da chef Aline Gonçalves

Quadro da EPTV ensina receita de uma entrada saborosa que é uma boa pedida para amenizar as altas temperaturas. Ceviche de salmão
Eulâmpio Vianna Neto/EPTV
O Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, apresenta nesta quarta-feira (14) o passo a passo de um ceviche de salmão refrescante feito pela chef Aline Gonçalves, de Campinas (SP). A receita leve é uma boa pedida para amenizar as altas temperaturas.
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Aline é paraense e está há mais de 13 anos trabalhando com a cozinha. Ela conta como surgiu o prato que é servido como entrada fria e faz sucesso nos eventos. Como sua família tem muita afinidade com a cozinha, toda semana alguém apresenta uma nova receita.
“Essa receita foi apresentada uma vez, em uma dessas reuniões de família, pelo meu irmão mais velho que mora nos Estados Unidos. A gente foi fazendo essa releitura e colocando alguns ingredientes que a gente gosta”, relata a chef de cozinha.
“Todas as receitas de família que eu tenho e que foram aprendidas com amor dentro da minha casa, eu reproduzo em todos os meus eventos, e essa é uma delas”, conta Aline.
Ceviche de salmão
Ingredientes 🍋
1 posta de salmão (cerca de 200 g)
3 xícaras (chá) de caldo de limão
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 cebola roxa picada
1 talo de alho-poró picado
½ pimenta dedo-de-moça sem semente picada bem pequena
5 colheres de azeite
Flor de sal, lemon pepper e páprica defumada a gosto
Cheiro verde e coentro a gosto
Modo de preparo ✍
Corte o salmão em quadrados pequenos e coloque em uma travessa;
Vá acrescentando os tomates cortados, a cebola, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça sem a semente, suco do limão, as especiarias naturais, cheiro verde e coentro a gosto;
Acrescente o azeite e misture tudo com uma colher;
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva gelado.
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